2008-06-07  NextMagazine
由 享 盡 榮 華 到 一 無 所 有 , 鄧 崇 光 面 上 添 上 了 滄 桑 ; 但 他 強 調 做 人 不 可 以 洩 氣 , 一 洩 氣 就 會 玩 完 , 所 以 他 無 時 無 刻 都 想 機 會 翻 身 。


鄧 崇 光 , 前 上 市 公 司 靈 頓 及 環 球 飲 食 主 席 ; 創 辦 的 中 國 城 夜 總 會 , 聖 地 牙 哥 酒 店 , 及 元 綠 壽 司 , 都 曾 是 所 屬 行 業 的 代 名 詞 ; 高 峰 期 他 控 制 七 間 夜 總 會 、 四 間 酒 店 , 以 及 數 十 間 食 肆 , 身 家 十 多 億 元 。 十 多 年 前 , 他 將 所 有 資 產 及 心 血 , 傾 注 在 國 內 房 地 產 上 , 準 備 踏 上 「 地 產 大 亨 」 之 路 。
這 條 康 莊 大 道 , 不 用 多 說 , 在 金 融 風 暴 後 成 了 掘 頭 巷 。 鄧 崇 光 一 鋪 清 袋 , 過 貨 倉 , 諗 過 自 殺 , 亦 破 了 產 。 直 至 近 月 , 他 頂 下 香 港 滿 江 紅 及 深 圳 滿 庭 芳 兩 間 川 菜 館 , 在 飲 食 界 重 出 江 湖 。 對 昔 日 挫 折 , 他 說 : 「 我 感 謝 天 , 我 頂 得 住 ! 」
不 過 , 事 業 剛 露 曙 光 , 上 天 又 給 他 一 個 精 神 打 擊 。 上 週 四 凌 晨 , 他 與 十 多 年 好 友 、 藝 員 黎 姿 的 弟 弟 黎 嬰 同 吃 晚 飯 , 並 一 起 搭 的 士 離 開 。 他 先 下 車 , 不 到 三 分 鐘 , 黎 嬰 便 遇 上 車 禍 重 傷 , 然 而 鄧 崇 光 仍 堅 持 在 翌 日 趕 到 深 圳 應 約 進 行 訪 問 。 經 歷 過 破 產 的 他 知 道 , 守 信 是 重 建 信 譽 的 重 要 一 步 。

上 週 四 下 午 , 懷 沉 重 心 情 的 鄧 崇 光 , 匆 匆 趕 到 位 於 深 圳 東 園 路 的 滿 庭 芳 川 菜 館 。 平 復 心 情 後 , 他 立 刻 打 點 一 切 。
這 天 , 他 新 請 回 來 , 負 責 演 奏 中 樂 及 跳 舞 娛 賓 的 一 眾 美 女 正 進 行 綵 排 。 但 拉 二 胡 及 彈 古 箏 的 , 穿 紅 色 旗 袍 又 著 白 色 高 靴 , 衣 著 老 土 , 唱 歌 那 個 又 只 會 勁 歌 熱 舞 , 與 餐 館 雅 致 的 氣 氛 格 格 不 入 , 鄧 崇 光 愈 看 臉 色 愈 沉 , 帶 團 的 經 理 人 見 不 對 路 , 馬 上 陪 笑 問 他 有 何 不 妥 , 鄧 崇 光 即 道 : 「 你 問 我 想 點 ? 我 請 你 返 來 , 就 當 你 係 專 業 , 就 係 想 你 話 我 知 應 該 點 ! 」 他 說 時 沒 有 動 怒 , 但 反 而 更 見 權 威 , 經 理 人 只 有 唯 唯 諾 諾 。
深 圳 滿 庭 芳 現 成 鄧 崇 光 的 心 血 , 餐 館 於 多 年 前 由 已 故 風 水 師 陳 伯 創 辦 , 陳 伯 四 年 前 過 身 , 轉 由 其 中 一 名 股 東 經 營 。 但 對 方 近 來 無 心 戀 棧 , 將 其 放 盤 , 鄧 崇 光 遂 以 近 年 積 蓄 , 聯 同 香 港 銅 鑼 灣 的 姐 妹 店 「 滿 江 紅 」 一 併 接 手 。



九 七 年 , 經 營 元 綠 壽 司 及 水 車 屋 的 環 球 飲 食 上 市 , 鄧 崇 光 ( 中 ) 在 上 市 儀 式 上 表 現 得 意 氣 風 發 。 左 為 現 時 財 經 事 務 及 庫 務 局 局 長 馬 時 亨 。

深 圳 滿 庭 芳 將 飲 食 「 娛 樂 化 」 , 吃 飯 時 會 有 美 女 在 旁 跳 民 族 舞 助 興 。


飲 食 娛 樂 化
由 於 上 手 經 營 無 突 破 , 鄧 崇 光 不 斷 諗 計 改 革 滿 庭 芳 。 他 除 了 聘 請 正 宗 四 川 師 傅 , 還 在 當 地 成 立 十 多 人 採 購 組 , 直 接 選 購 蔬 果 , 「 用 料 當 造 同 正 宗 , 識 食 一 啖 就 食 得 出 。 我 連 菜 籽 油 都 一 定 要 用 四 川 出 產 。 而 且 一 定 要 做 時 令 菜 , 幾 個 禮 拜 轉 一 次 款 , 客 今 次 來 食 到 側 耳 根 ( 四 川 特 有 的 野 生 菜 ) , 下 次 就 有 胭 脂 蘿 蔔 , 次 次 新 鮮 才 會 返 頭 食 。 」
四 川 菜 的 精 髓 , 是 以 幾 十 種 醬 料 , 調 製 出 六 味 — — 酸 、 甜 、 苦 、 辣 、 鹹 及 麻 。 鄧 崇 光 以 此 為 基 礎 , 做 到 味 道 正 宗 之 餘 , 亦 配 合 廣 東 菜 自 創 菜 式 , 「 人 人 做 水 煮 牛 肉 , 我 就 做 水 煮 東 星 斑 。 個 個 做 剁 椒 蒸 魚 頭 , 我 就 整 剁 椒 蒸 盤 龍 鱔 。 」
而 最 過 癮 的 , 是 他 準 備 將 娛 樂 混 合 飲 食 , 「 我 新 請 十 幾 個 侍 應 , 會 從 中 選 最 靚 五 、 六 個 做 『 公 主 』 , 負 責 呢 度 五 、 六 間 貴 賓 房 , 佢 每 月 可 有 貴 賓 房 百 分 之 五 營 業 額 分 紅 , 招 呼 客 人 自 然 落 力 。 而 負 責 傳 菜 侍 應 , 上 菜 時 會 以 大 轎 擔 出 小 菜 , 仲 有 小 姐 旁 邊 拉 二 胡 、 彈 古 箏 , 要 幾 豪 有 幾 豪 。 有 錢 佬 來 應 酬 會 覺 得 夠 face ( 面 子 ) , 自 然 肯 多 來 傾 生 意 。 」
夜 總 會 風 光 歲 月
面 前 的 鄧 崇 光 談 吐 斯 文 , 滿 口 食 經 , 一 句 粗 口 也 沒 有 , 難 以 想 像 就 是 人 所 共 知 的 「 夜 總 會 之 父 」 。 他 生 於 內 地 , 十 二 歲 跟 家 人 從 大 陸 來 港 , 中 五 畢 業 後 在 工 廠 當 過 雜 工 , 做 過 裝 修 。 後 來 與 朋 友 合 資 搞 日 本 時 裝 , 由 於 經 常 往 當 地 採 購 , 對 日 本 料 理 及 夜 總 會 等 文 化 有 深 切 了 解 , 成 為 他 日 後 搞 飲 食 與 娛 樂 王 國 的 靈 感 泉 源 。
七 十 年 代 尾 , 自 稱 曾 在 夜 總 會 做 裝 修 、 人 脈 廣 博 的 他 , 與 哥 哥 崇 驥 等 合 作 搞 第 一 間 夜 總 會 「 中 國 皇 宮 」 。 由 於 食 正 香 港 經 濟 起 飛 , 有 錢 佬 都 愛 到 銷 金 窩 傾 生 意 , 中 國 皇 宮 一 擊 即 中 , 其 後 開 設 的 中 國 城 、 新 杜 老 誌 等 夜 總 會 , 亦 晚 晚 爆 棚 。 當 時 中 國 城 是 全 港 最 大 , 公 關 最 多 的 夜 總 會 , 不 少 金 融 地 產 界 猛 人 幫 襯 。 捧 場 時 經 常 會 撞 到 熟 人 , 大 家 打 招 呼 猶 如 日 間 中 環 區 一 樣 , 傳 聞 中 國 城 每 年 純 利 達 一 億 元 以 上 。
說 到 當 時 的 風 光 歲 月 , 鄧 崇 光 才 露 出 難 得 的 笑 容 : 「 以 前 中 國 城 女 真 係 好 高 質 素 。 我 有 專 案 小 組 教 儀 容 、 談 吐 , 有 個 公 關 做 六 個 月 就 搵 到 三 千 萬 !
「 當 時 就 連 洗 廁 所 都 好 搵 。 我 英 國 請 個 鬼 仔 大 學 生 返 來 , 負 責 廁 所 遞 毛 巾 , 滿 足 有 錢 佬 自 大 心 態 。 領 事 館 寫 信 來 投 訴 , 個 鬼 仔 就 喊 住 叫 我 唔 好 趕 佢 走 。 因 為 佢 係 度 搵 幾 皮 一 個 月 , 仲 多 過 佢 出 來 打 工 ! 」



鄧 崇 光 創 辦 的 中 國 城 夜 總 會 , 當 年 是 全 港 最 高 級 的 夜 總 會 。 但 隨 經 濟 不 景 , 易 手 後 常 以 「 cheap 」 招 招 徠 。 圖 中 的 「 人 肉 壽 司 」 ,
讓 人 記 憶 猶 新 。
英 雄 莫 問 出 處
然 而 「 盜 亦 有 道 」 , 當 說 到 傳 聞 有 亞 姐 冠 軍 及 知 名 歌 星 系 出 中 國 城 , 他 即 避 忌 地 說 : 「 唔 講 得 。 當 個 女 仔 成 名 , 我 循 例 會 即 時 將 佢 檔 案 抽 出 銷 毀 。 」 至 於 在 夜 總 會 發 生 的 江 湖 人 江 湖 事 , 如 九 二 年 梅 艷 芳 被 掌 摑 事 件 , 他 亦 輕 輕 帶 過 : 「 好 多 問 題 , 歸 根 究 底 都 係 飲 醉 累 事 , 所 以 我 從 來 都 唔 飲 酒 。 」
除 了 夜 總 會 , 鄧 崇 光 還 採 取 「 一 條 龍 」 服 務 , 開 設 多 間 酒 店 ( 聖 地 牙 哥 酒 店 、 海 灣 酒 店 ) 及 食 肆 ( 水 車 屋 、 元 綠 壽 司 ) 等 。 其 中 元 綠 因 與 無 合 作 電 視 節 目 《 超 級 無 敵 獎 門 人 》 而 為 人 熟 識 , 晚 晚 排 長 龍 。 全 盛 時 期 , 鄧 崇 光 擁 有 七 間 夜 總 會 、 四 間 酒 店 、 六 間 時 裝 店 、 一 個 會 所 、 及 數 十 間 食 肆 。 他 又 進 軍 內 地 房 地 產 , 大 量 購 入 上 海 、 北 京 等 項 目 發 展 。
九 二 及 九 七 年 , 鄧 崇 光 先 後 將 中 港 兩 地 物 業 及 食 肆 注 入 寧 頓 及 環 球 飲 食 兩 間 公 司 上 市 , 晉 身 上 市 公 司 主 席 , 身 家 逾 十 一 億 元 。
不 過 , 鄧 崇 光 去 得 太 盡 。 他 投 資 逾 十 億 元 發 展 內 地 房 地 產 , 傾 盡 金 錢 , 甚 至 將 所 持 上 市 公 司 的 股 份 抵 押 融 資 。 結 果 , 一 場 金 融 風 暴 , 銀 行 收 緊 信 貸 , 公 司 負 債 高 達 十 一 億 。 在 周 轉 不 靈 下 , 鄧 崇 光 股 份 被 斬 倉 , 靈 頓 拱 手 讓 予 內 地 富 豪 張 揚 , 變 成 現 時 的 國 中 控 股 , 而 環 球 飲 食 亦 由 楊 受 成 及 成 龍 接 手 。 此 外 , 由 於 經 濟 逆 轉 , 多 間 夜 總 會 生 意 大 跌 , 同 告 易 手 。 鄧 氏 王 國 隨 之 瓦 解 , 鄧 崇 光 亦 過 漂 泊 生 活 。 他 過 貨 倉 及 朋 友 的 內 地 員 工 宿 舍 , 從 此 在 商 界 銷 聲 匿 跡 。



鄧 崇 光 認 為 做 飲 食 最 難 是 控 制 員 工 質 素 , 所 以 他 新 請 來 十 多 名 侍 應 , 並 以 分 紅 作 獎 勵 , 採 取 「 責 任 制 」 管 理 。
去 年 鄧 崇 光 以 顧 問 身 份 , 搞 起 灣 仔 「 杜 老 誌 會 」 , 但 半 年 後 已 離 開 。


鄧 崇 光 讀 至 中 五 畢 業 , 便 出 來 做 雜 工 及 裝 修 , 闖 蕩 江 湖 。


無 一 得 之 喜   無 一 失 之 憂
「 我 做 得 最 錯 係 每 樣 都 太 身 。 我 一 向 睇 輕 金 錢 , 結 果 下 半 生 就 要 受 佢 所 折 磨 ! 」 鄧 崇 光 感 嘆 說 , 其 時 不 懂 面 對 事 業 失 敗 , 整 整 一 個 月 , 沒 有 睡 覺 , 沒 有 進 食 , 「 完 全 唔 知 自 己 做 乜 、 諗 也 , 神 志 去 到 零 。 」 最 後 他 被 送 往 醫 院 吊 鹽 水 。
「 當 時 日 日 都 有 人 來 探 我 , 不 過 就 係 逼 我 還 錢 , 佢 驚 我 死 無 錢 還 ! 」 他 一 時 感 懷 身 世 , 竟 然 想 到 自 殺 。 「 平 時 一 日 處 理 一 百 個 問 題 , 突 然 有 一 萬 個 , 根 本 無 能 力 解 決 到 。 最 大 痛 苦 係 連 累 夥 計 、 朋 友 , 佢 愈 係 相 信 你 , 愈 捱 到 最 後 , 同 時 亦 輸 得 愈 多 。 」
當 晚 他 走 上 靈 頓 的 寫 字 樓 , 呆 望 一 片 豪 華 的 宮 庭 式 擺 設 , 推 開 一 扇 窗 , 準 備 「 縱 身 成 一 快 」 , 「 就 跳 落 去 前 一 剎 那 , 我 突 然 諗 起 父 母 , 佢 已 經 好 老 , 無 理 由 因 為 自 己 過 錯 , 連 累 佢 受 苦 。
「 好 奇 怪 , 突 然 醒 覺 , 你 咁 痛 苦 為 乜 ? 『 無 一 得 之 喜 , 便 無 一 失 之 憂 』 , 人 就 係 因 為 睇 得 自 己 太 重 要 先 睇 唔 開 。 換 個 角 度 睇 , 其 實 無 錢 唔 需 要 去 死 。 呢 都 係 老 生 常 談 , 不 過 我 經 歷 過 , 講 出 來 較 有 說 服 力 。 」



鄧 崇 光 風 光 時 , 崇 泰 、 崇 天 等 幾 兄 弟 都 跟 他 「 搵 食 」 , 現 時 鄧 崇 光 ( 右 ) 頂 下 深 圳 滿 庭 芳 , 亦 找 來 弟 弟 崇 泰 ( 左 ) 幫 忙 。
上 週 四 在 深 圳 訪 問 時 , 鄧 崇 光 不 斷 以 電 話 和 香 港 的 友 人 聯 絡 , 查 問 黎 嬰 最 新 進 展 , 期 間 忍 不 住 落 淚 。


手 上 的 八 達 通 錶 , 已 戴 了 三 、 四 年 。


重 出 江 湖 遇 挫 折
○ 一 年 , 鄧 崇 光 被 頒 令 破 產 , 四 年 後 解 除 破 產 令 , 期 間 主 要 到 陳 伯 開 設 的 川 菜 館 及 楊 受 成 旗 下 的 英 皇 「 駿 景 軒 」 當 飲 食 顧 問 。
去 年 中 , 股 壇 中 人 蕭 炎 坤 等 人 想 重 搞 「 杜 老 誌 」 , 並 找 來 鄧 崇 光 當 顧 問 。 鄧 崇 光 決 意 一 改 近 年 夜 總 會 「 人 肉 市 場 」 式 的 低 級 格 調 , 決 心 搞 一 間 全 港 最 豪 最 高 級 的 夜 總 會 。 「 我 請 十 個 大 學 生 做 公 關 ! 」 他 又 在 報 章 上 賣 廣 告 , 內 容 大 意 為 一 位 老 公 寫 信 給 老 婆 , 表 示 杜 老 誌 是 高 級 社 交 場 所 , 一 定 要 帶 兒 子 見 識 云 云 。 結 果 鄧 崇 光 的 號 召 力 , 令 夜 總 會 晚 晚 爆 棚 , 部 分 人 更 逼 到 要 站 在 大 堂 「 攬 女 」 。 不 過 , 做 出 成 績 後 , 以 為 可 東 山 再 起 的 鄧 崇 光 便 被 一 腳 踢 走 。
鄧 崇 光 無 奈 說 : 「 當 經 營 者 同 股 東 目 標 唔 一 致 , 呢 樣 係 必 然 會 發 生 。 」 協 助 打 理 「 滿 庭 芳 」 的 弟 弟 鄧 崇 泰 則 補 充 : 「 都 係 利 益 問 題 。 始 終 阿 哥 破 過 產 , 有 腦 都 無 用 , 人 都 唔 信 佢 。 佢 個 嘴 只 係 郁 一 下 , 人 都 以 為 佢 偷 過 食 。 」
鄧 崇 光 去 年 在 跑 馬 地 開 設 私 人 佛 堂 「 萬 佛 閣 」 , 內 裡 讓 人 供 奉 佛 像 , 並 每 日 提 供 多 款 創 新 齋 菜 , 不 設 定 價 , 隨 緣 樂 助 。


鄧 崇 光 對 訪 問 極 認 真 , 他 還 預 早 做 準 備 , 以 自 問 自 答 方 式 , 寫 下 自 己 對 政 治 及 人 生 的 睇 法 。


再 受 打 擊   當 眾 落 淚
千 帆 過 盡 , 鄧 崇 光 現 租 住 跑 馬 地 , 手 上 戴 的 是 八 達 通 錶 , 出 入 乘 地 鐵 , 有 時 神 情 上 會 不 自 覺 流 露 一 絲 的 落 寞 。 已 六 十 歲 的 他 多 次 強 調 , 沒 了 信 譽 ( 破 產 ) 是 件 很 痛 苦 的 事 , 沒 有 信 譽 , 令 他 很 難 東 山 再 起 。
所 以 , 上 週 四 他 身 邊 人 雖 遭 逢 變 故 , 但 他 仍 遵 守 承 諾 。 上 週 四 凌 晨 , 他 和 皮 膚 科 醫 生 黎 嬰 吃 過 晚 飯 , 一 同 乘 的 士 離 開 。 他 先 下 車 回 家 , 不 到 三 分 鐘 , 該 的 士 便 被 另 一 部 的 士 攔 腰 撞 去 , 黎 嬰 被 拋 出 車 外 , 頭 部 撞 地 , 當 場 昏 迷 。 曾 和 電 視 藝 員 黎 姿 傳 緋 聞 的 鄧 崇 光 , 與 其 弟 黎 嬰 相 識 十 多 年 , 感 情 深 厚 。 未 結 婚 的 他 , 早 已 視 黎 嬰 為 親 生 仔 看 待 , 幾 乎 晚 晚 吃 飯 聊 天 。
出 事 後 鄧 崇 光 趕 到 醫 院 , 黎 嬰 由 凌 晨 兩 點 做 手 術 到 翌 日 朝 早 七 、 八 點 。 還 未 過 危 險 期 , 鄧 即 匆 匆 趕 到 深 圳 , 按 約 定 進 行 訪 問 。 來 到 時 他 強 忍 淚 水 , 心 情 悲 痛 地 說 : 「 情 況 好 危 險 。 我 都 有 叫 佢 小 心 , 佢 靚 仔 又 有 學 識 , 我 知 上 天 一 定 拎 返 某 走 … … 」
由 享 盡 榮 華 到 一 無 所 有 , 重 新 振 作 又 再 遇 精 神 上 的 打 擊 , 究 竟 應 該 以 怎 麼 樣 的 心 情 去 面 對 ? 鄧 崇 光 寫 下 了 一 段 感 想 給 記 者 :
「 我 也 不 知 道 是 否 已 到 了 谷 底 , 前 面 是 否 還 會 荊 棘 滿 途 。 當 然 我 希 望 現 在 已 是 谷 底 了 , 下 一 步 當 然 會 反 彈 , 但 如 果 還 有 一 段 崎 嶇 的 路 要 我 走 的 話 , 我 還 是 會 面 對 的 。 」



鄧 崇 光 曾 與 電 視 藝 員 黎 姿 ( 左 ) 傳 緋 聞 , 與 其 弟 黎 嬰 ( 右 ) 亦 是 多 年 深 交 。 黎 嬰 撞 車 重 傷 昏 迷 , 對 鄧 崇 光 來 說 是 一 個 沉 重 打 擊 。 ( 《 蘋 果 日 報 》 圖 片 )
鄧 崇 光 三 十 年 起 落
47 年   內 地 東 莞 出 生
58 年   隨 家 人 來 港
79 年   在 灣 仔 經 營 第 一 間 夜 總 會 「 中 國 皇 宮 」
83 年   先 後 創 辦 中 國 城 夜 總 會 及 接 手 杜 老 誌 夜 總 會
92 年   將 物 業 資 產 注 入 上 市 公 司 萬 年 置 業 , 並 易 名 靈 頓 國 際 集 團
97 年   經 營 元 綠 壽 司 及 水 車 屋 的 環 球 飲 食 上 市
98-00 年   金 融 風 暴 後 , 兩 間 上 市 公 司 先 後 易 手
01 年   被 法 庭 頒 令 破 產 , 四 年 後 解 除
07 年   頂 下 滿 庭 芳 及 滿 江 紅 兩 間 川 菜 館

撰 文 : 區 嘉 儀
攝 影 : 黃 偉 傑
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