2015-09-28  TWM


日本小型超市「福島屋」堅持不發傳單、不降價出售,憑著貨架上的精緻地方物產,就抓住許多忠實客戶,年營業額高達13億台幣。

日本的小型地方超市非常多,且形態各異,有一家成立三十五年,迄今也只有五間店鋪的「福島屋」,堅持不發傳單、不隨意降價出售,其店內商品雖不如普通超市 齊全,但創辦人福島徹憑著開發極品商品、活用主婦軍團與構築地方網絡三項經營策略,創造了三十餘年未曾虧損的佳績,年營業額達到五十億日圓(約合十三億新 台幣),擁有許多忠誠顧客。

福島屋的起家店在青梅市,是個充滿懷舊氛圍的地方,從東京都心搭電車過去,還要約莫一個半小時才能抵達,但現今在東京市中心的「六本木Hills」大樓開設了一家分店,逛一逛可以發現,福島屋的坪數小、商品少,但十分精挑細選。

福島徹自己堪稱「極品獵人」,連續二十年,每年都會花上一、兩百天,在日本各地探索好東西,他重於開發「沒人知道」的地方特別物產,富有現場主義精神,寧 願自己到鄉下地方超市或道之驛尋訪,而不是等著廠商上門推薦,之後更會直接向生產者進貨,此類產地直送的商品,占了福島屋貨架八成之多。

值得注意的是,福島屋著重精緻化商品,但並非如百貨地下街的JASONS Market一樣販售進口高級品,它的極品指的是日本當地物產,如北海道猿拂村的漬秋鮭、青森縣的有機米、福島縣的生醬油等;台灣有豐富的農漁產品,若有 超市願當伯樂發掘,也能成為貨架上的精緻商品。

若問誰是顧客中的專家,絕對非主婦莫屬,福島徹深諳此理,於是他邀請在地的主婦們一同開發自有品牌,甚至參與製作賣場看板,由顧客角度來打造商場。

此外,「主婦軍團」對採購商品有一定的決定權,每個月都舉辦二十次以上的料理教室,增加居民交流,這樣也就不必發傳單、打價格戰。

雖然福島屋僅有五家分店,但福島徹結合全國的中小製造商與中小型超市為聯合網絡,目標是與大型超市差異化,中小製造商也能提供原創商品給中小型超市,創造了通路的共同利益。

多年來,由福島徹指導改革的店鋪超過三十家,他建議超市減少「沒有吸引力」的一般商品,只上架最精選品項,成功讓長年赤字的超市轉虧為盈。

如果福島屋到台灣開店,消費者可能會覺得它的品項太少,但反向思考,其實精挑細選商品是一種進步的商業模式,未來台灣消費者也會不斷進化,超市若能擷取一些福島屋的經營概念,創造差異化競爭力,台灣的超市面貌也會愈來愈精采。

徐重仁,全聯福利中心總裁,財團法人商業發展研究院董事長,日本早稻田大學商學研究所流通經濟科碩士,高雄第一科技大學管理學名譽博士,曾任統一超商總經理、台灣連鎖加盟協會理事長。

撰文 / 徐重仁