老百姓们听说吃粗粮有益健康,又不愿意接受粗粮原本的糟糕口感,粗粮饮料自然成为了首要选择。但是,喝粗粮饮料真的就等于吃粗粮吗?

喝粗粮饮料≠吃粗粮

多吃粗粮有益健康是当前社会人们对于粗粮的普遍认知,膳食纤维的摄入与大肠癌的预防之间的联系也有着明确的循证医学证据,但粗粮口感不佳、难以消化的硬伤至今仍让它被人们排挤在餐桌主流食材之外,取而代之的是口感更好、更易摄入的粗粮饮料。

营养师表示,依靠粗粮饮料来达到补充膳食纤维的目的不太靠谱。所谓粗粮饮料想达到好喝还不“刮”嗓子的目的,添加的膳食纤维必然很少,而且所用的粗粮还要研磨得很细致,这样膳食纤维的作用就更是大打折扣了。另外,每一种饮料在生产加工的过程中,为了达到改善口感、增加保质期等一系列目的,白砂糖与食品添加剂几乎是不可或缺的。消费者购买这类饮料时,应该多查看成分表说明,以达到合理膳食均衡营养的目的。

怎样吃粗粮更科学

1、吃粗粮最好用蒸

虽然都知道吃粗粮好,可人们在吃的时候还存在很大误区,特别是在烹调方法上。吃粗粮最好用蒸的方法。而油炸、煮粥等都会在一定程度上损害粗粮的健康特性。粗粮之所以健康,是因为它富含多种保健成分和膳食纤维,脂肪很少,也没有糖和盐。但如果用油炸的方法烹调,就会吸收大量脂肪,同时粗粮中的不饱和脂肪酸、维生素等营养成分也会损失殆尽。

2、要遵循适量原则

专家一般人推荐每日的杂粮摄入量推荐在50克左右,多达100~200克也无妨。一般建议每日主食量是250~400克,如果全都是粗粮的话就属于过多了。像有些人对牛奶过敏一样,也存在对五谷杂粮过敏的特殊人群,也要特别注意杂粮粉冲剂没有列明成分含量,没有列明的话则不建议食用。此外肠胃功能不太好的人也不可以一下子吃太多粗粮,否则容易出现肠胃不适的症状。建议从小量开始,慢慢减少饭量,再吃粗粮去补充调节。