紅薯是大家都喜歡吃的食材類型,比如說到了秋冬季節街上賣的烤紅薯哦,真的是香甜可口讓人留戀哦。那你知道紅薯粥的功效與作用有哪些?知道紅薯的吃法除了烤著吃還可以做什麽樣的食物嗎?跟著小編一起來看一下紅薯粥的功效與作用及相關知識吧。

一、紅薯粥的功效與作用

1、紅薯開胃消食,有減肥抗癌功效

中醫認為:紅薯入脾、腎二經,既能滋補脾胃、開胃消食,還能夠滋補腎陰,使人身強體壯,正如李時珍在《本草綱目》中所說:“紅薯補虛乏、益氣力、健脾胃。”

現代醫學認為:紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10餘種微量元素,紅薯除了具有減肥、抗癌等功效外還可以有效地防止鈣流失。紅薯粥的功效與作用裏還提到紅薯中含有大量的膳食纖維,能夠有效刺激腸道蠕動以及刺激消化液的分泌,降低腸道疾病的發生率。

2、吃紅薯有講究:蒸著吃、中午吃最好

紅薯的吃法多種多樣,可以煮、蒸、烤也可以生吃,還能夠加工成粉,製成饅頭或麵條等。《醫林纂要》說生吃紅薯“止渴、醒酒、益肺、寧心”,而熟食則可以“益氣、充饑”。不過最為常見的還是煮著吃。如果想要減肥最好不要吃炸薯條、拔絲地瓜等,因為這樣的紅薯加入了大量的脂肪、糖分,其營養結構大不如前不利於減肥。

3、選紅薯皮紅為宜,老年人吃了能治便秘

選購的紅薯不要太長,也不要太圓,而且皮的顏色要足夠紅,這樣的紅薯營養才豐富,而發黴的或發芽的紅薯最好不要吃。紅薯雖然味美甘甜但也不宜多吃。多吃紅薯會導致滯氣、燒心、吐酸水、腹脹和排氣,所以紅薯粥還是要適量進食。老年人脾胃虛弱,也應多喝點紅薯粥,因為它易於消化、保護胃腸還能促進胃腸運動,使排便更加輕鬆,讓老年朋友擺脫便秘的困擾。

二、紅薯的六種妙用

1、煮紅薯治熱黃疸:紅薯煮食,可治熱黃疸。

2、炒紅薯葉通便:紅薯葉250克,加油、鹽炒熟一次吃完,一天兩次可治便秘。

3、生紅薯葉通便:生紅薯葉搗碎調紅糖,貼肚臍可治大小便不通。

4、幹紅薯葉藤消渴:幹紅薯藤與水煎服,可治消渴。

5、紅薯粉治遺精:每天早晚用紅薯粉調服,可治遺精、淋病。

6、紅薯葉治疳積:新鮮紅薯葉90-120克水煮服,可治小兒疳積、夜盲。

三、紅薯的保健作用:

1、紅薯有抗癌作用

紅薯中具有抗癌作用的營養物質就是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C以及葉酸,而在紅薯中三者含量都是非常豐富的。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量一定是高於一碗燕麥粥。

常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平,體內葉酸含量過低會增加得癌癥的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。

2、紅薯預防肺氣腫

為什麽一些長期吸煙者活到90歲以上但是還是沒有發生肺氣腫呢?可能與他們日常飲食中維生素A及維生素C含量豐富有關。研究人員建議:吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物,如紅薯以預防肺氣腫。

3、紅薯有抗糖尿病作用

研究提示:白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學的一項臨床研究發現:2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物之後,其胰島素敏感性得到明顯改善,而且明顯有助於控製血糖。

紅薯已經被營養學家當作一種藥食兼用、營養均衡的食品,它的熱量隻有同等重量大米所產生熱量的三分之一而且幾乎不含脂肪和膽固醇。常吃紅薯是非常有益於人體健康的,而且還有一定得減肥功效。但是吃紅薯也別一次吃得太多,以免出現燒心、返酸或者腹脹等腹部不適的癥狀。

結語:以上內容就是紅薯粥的功效與作用,相信大家也都有所了解了吧,經常食用這樣的食物不僅可以補充豐富的營養物質,而且還容易消化和吸收,具有健脾、養胃、通乳、減肥、延緩衰老、美容等作用,大家平時的時候不妨多食紅薯粥哦。