窮人揀酒方法

我知我無乜錢, 樣樣都半桶水, 但人窮都要有要求架......

就以飲Burgundy為例, 唔係下下叫人飲DRC先叫識飲, 我覺得每人心裡面都有一把尺, 

國內有一個我唯一一個好buy既term叫做「性價比」, 即係個價錢同個價值係相等既, 

咁至於一般人覺得Burgundy係唔係真係咁難呢, 難唔難係在於自己有無興趣, 

我都做左兩年sales, 叫做比初學者識多少少野, 所以想同大家分享下:

基本上Burgundy既年份分數可以不理(我知實會比人插爆)

好年份, in general支支都好, 同埋你知自己件貨正你都會mark 高d啦係咪? 

壞年份, 我覺得係歲寒知松柏, 再套用巴菲特講, 水退先知誰裸泳, 即係係咁惡劣既環境先飲得出邊個有好功力, 

同埋同價錢都會相對降低啦~係咪? 再講, Burgundy有一個我認為好偉大好令我感動既信條就係:

「無論好年壞年都要忠實表現當年既地土風格(terroir)」

分數

我成日覺得分數真係一個無乜用既指標, 理性問大家, 88分同89分既酒分別係邊? 評分準則係咩? 

說穿左係個rater鐘意與否, 但個rater鐘意唔代表你鐘意架嗎, 所以......學Steve Jobs話齋:"trust your inner voice."

入正題了, 咁我未飲過Burgundy又想試下應該點揀我第一支既Burgundy酒呢? 

以我經驗, 揀Vosne Romanee呢個區實無死, 仲要係1er Cru, 千祈唔好貪平揀bourgogne, 你話我倒自己米都咁話, 

因為d提子唔會好靚, 整體酸度會幾高(我觀察好多香港人對「酸」呢種感覺好敏感, 以前做cafe d客又好怕酸......), 

同埋最重要既係比唔好好多既複雜性你。所以揀Vosne Romanee 既1er Cru, 第一, 價錢唔會好貴, 

第二Vosne Romanee既特性無Gevrey Chabertin咁粗, 又無Chabolle Musigny咁輕柔, 咁薄, 佢無論香氣既價雅都存在, 

再細分落去, 咁揀邊塊1er Cru田好呢? 下面有張地圖, 最深色個d係Grand Cru, 由於d田既地底d泥係相通既, 好簡單, 即係你有個富貴親戚, 你都會刁到小小光啦係咪? 

所以, 追返d你地好熟悉既Richebourg, La Tache, Romanee St. Vivant......既隔離個塊田通常都好穩陣~即係: Les Suchots, *Aux Malconsorts, Aux Brulees, Les Beaux Monts呢d

*左下角白色個部分其實係Nuits St. George, 個度有塊叫Boudot既田連住Aux Malconsorts, 以我呢個theory, 其實都係好抵飲~

寫住咁多先, 要繼續做野~~

Cheers~

發表時間:2012年6月2日 | 評論 (0) | 全文

[轉貼] 血、銅、夢!阿信提出「夢想三味」

http://www.fanpiece.com/mayday/c1048261.html

夢想該如何實現?五月天主唱阿信提出「夢想三味」!首先要經歷一番時間的磨練,嘗過「血的味道」,獲取達到夢想的能力並得到外界肯定,接下來進入第二階段「銅的味道」,「這個過程也許需要和世界妥協,但最重要的是得以養活自己,不要害怕聞到『銅(臭味)的味道』會讓自己與夢想絕緣」,通過以上磨練,最終才有機會朝向「夢想的味道」前進。

由旺旺中時媒體集團主辦的「一克拉的夢想—當代美學展」,展出阿信、不二良、聶永真、古又文和王建揚五人、分屬公仔、攝影、服裝、設計等不同領域的創作。自六月廿五日開展以來,已累積六萬參觀人次,來自服裝設計、公仔、設計等不同領域的族群前來「朝聖」,也有人遠從新加坡、香港、大陸來參觀,展覽已進入最後倒數一個月。昨日主辦單位邀請阿信舉辦一場「夢想座談會」,在聽眾熱情的歡呼尖叫聲中,阿信現身舞台,以「血的味道.銅的味道.夢的味道」為題,分享他的逐夢歷程。

參加座談的五百名幸運兒昨天無畏台北豔陽高照,一早就在華山1914文創園區戶外廣場排隊等候。搶得頭香的高三學生小慈是五月天死忠粉絲,特地搭夜車從台中北上,清晨五點便抵達現場,只為了與阿信近距離接觸。觀眾熱情的發言,彼此分享逐夢的困惑與困難,現場彷如「阿信老師講堂」,原本預計九十分鐘結束,也欲罷不能地延長廿分鐘。

「夢想沒有任何理由,就跟喜歡上一個人一樣。」阿信說自己最早是想當漫畫家,國高中曾畫了幾本漫畫讓同學傳閱。他自認叛逆,書讀不好就學畫圖,圖畫不好就學吉他,最後玩起樂團。

阿信說,一開始他沒有很大的夢想,只想和同學彈吉他唱歌,後來組團,之後走出練團室到酒吧駐唱,曾被酒吧老闆拒絕,也曾經台下聽眾只剩老闆一人。「當你覺得觀眾不夠多、全世界都跟你作對時,做夢的權力不會因此被剝奪。」阿信說:「我先達成小目標再讓它慢慢變大,每個生命階段遇到不同的事情,每個小挑戰都是大挑戰的開始。」

不少人問阿信,究竟該選衝撞的夢想之路,還是安穩過日子?

阿信認為,成就夢想之前,得經歷「血」與「銅」味道之後,才有資格談論「夢想」:「在我的定義中,夢想是要能過自己想過的生活方式並養活自己,才能稱做夢想。」

阿信將人生比喻為「玉米濃湯」:「夢想只是調味料、胡椒粒,點綴後讓玉米濃湯變得好味道。不管人生夢想能否實現,都要讓自己變成一碗好喝的玉米濃湯,所以千萬別說『被夢想打敗』,玉米濃湯怎會被胡椒粒打敗呢!」

他勉勵聽眾,如果想擁有樹齡廿年的大樹,最好的種植時間是廿年前,其次就是現在,「現在不種,廿年後依然沒有大樹。」

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我想我正是經歷「血的味道」吧? 之前看過一本關於西點軍校的書, 當中有一句格言:

「Never say never! 」

所謂熱情就是跌個焦頭爛額也願意去做, 回想自己曾經試過膝頭韌帶有事還要一拐一拐去踢足球,

想起都覺得自己當時很傻, 但生命裡若有些事想做卻愛理不理知而不行那不是更傻嗎?


發表時間:2012年5月25日 | 評論 (0) | 全文

為何我們不能公平點?

我用例子來答你:

若美國要組建一支新的航空母艦戰鬥群, 我們會說:「這是理所當然的。」

若日本要組建一支新的航空母艦戰鬥群, 我們會說:「我們需要提防其軍國主義復僻了。」

同一件事, 為何出現在不同的人會有不同的想法? 是因為其過去所作所為, 以史為鑑, 作了一個定錨效應(anchoring effect), 這個錨定效應可以不真實但至少為我們心理上得到保障, 也許日本建航空母艦戰鬥群是為了宣示國力, 證明自己不像外人看起來那麼貧 窮, 為自己建立圖騰, 像金字塔那麼團結國民。

但若在未開始動工便開口反對, 至少我們可以肯定我們不要吃到從那搜航母發出的砲彈。

 

再給你一個例子:

你跟一名心儀的女子晚膳, 在漫步回家的路上機警的你看到一名男子已跟從你們好一段路, 請問, 你會加快腳步, 還是愛理不理勉強說服自己不要想太多?

也許定錨是不事實, 但當事情如閣下心裡那個「最壞的劇情」發展, 請問閣下還能開口說不嗎?

最後寄語閣下, 無知不是罪, 智識貧乏不是過, 共勉之!


發表時間:2012年3月29日 | 評論 (0) | 全文

給我最擔心的人

眼看前面是懸崖, 何以要跟從大眾往懸崖處走? 其實閣下可以轉身離開, 縱使將來是怎樣誰不知道, 但總好過粉身碎骨。

閣下的自我認同應從自身出發, 不需要從眾, 駁Like, 有時候跟車太貼, 後果不堪設想, 且看立會第一大黨, 

昨天挺唐今天挺梁, 閣下想做一個有主見的人還是骨頭在那裡頭便往那裡看的小狗呢? 這都只會落得狼狽滑稽的下場, 再講, 連小小的不滿聲音也聽不下去憑什麼從政? 難道要處處為君著想, 阿諛奉承做一個人不像人鬼不像鬼的東西才像樣嗎? 

小小的自由意志也沒有, 若意見是有建設怕什麼說出來? 怕言多必失? 怕得罪別人? 若言不成理, 君何需氣餒? 

1996年, 一名外國人對香港的將來給予以下評語:

"My anxiety is this: not that this community's autonomy would be usurped by Peking, but that it could be given away bit by bit by some people in Hong Kong. " Chris Patten

裡面所說的some people, 閣下是其中之一嗎? 

亦有人說整天在叫嚷可否有建設性一點。先生, 請看周圍環境, 看看自己身處的地方, 你覺得機會比以前多嗎? 

更公平嗎? 抑或閣下只是身處一間玻璃天花的房間? 看似能伸手摘星, 但其實只會弄得焦頭爛額, 然後任由主人把毒氣注滿房間......

論建設, 只是盡好做市民責任, 得進言時且進言便好了, 但求執法者不要把胡椒噴霧當殺蟲水般向孩子噴便夠, 不敢苛求, 但求不要剝奪太多。 

共勉之

Chris Patten's speech on his last Policy Address in Hong Kong


發表時間:2012年3月29日 | 評論 (0) | 全文

[轉貼] 開誠布公?

http://www.epochtimes.com.hk/6/5/18/23836.htm

開誠布公」這則成語來源於《三國誌‧蜀書‧諸葛亮傳評》:「諸葛亮之相國也……開誠心,布公道。」
三國時,蜀漢的丞相諸葛亮極得皇帝劉備的信任。劉備臨終前,曾將自己的兒子劉禪託付給他,請他幫助劉禪治理天下,並且誠懇的表示,你能輔佐他就輔佐他,如果他不好好聽你話,幹出危害國家的事來,你就取而代之。
劉備死後,諸葛亮盡全力幫助平庸的後主劉禪治理國家。有人勸他進爵稱王,他嚴詞拒絕,並認為自己受先帝委託,已經擔任了這麼高的官職;如今討伐曹魏沒見什麼成效,卻要加官進爵,這樣做是不義的。
諸葛亮待人處事公正合理,不徇私情。馬謖是他非常看重的一位將軍,在攻打曹魏時當前鋒。因為違反節制,失守街亭,諸葛亮嚴守軍令狀規定,忍痛殺了他。馬謖臨刑前上書諸葛亮,說自己雖然死去,在九泉之下也沒有怨恨。諸葛亮自己也為失守街亭等承擔責任,請求後主批准他由丞相降為右將軍。他還特地下令,要下屬批評他的缺點和錯誤。
公元234年,諸葛亮病死於軍中。他一生清貧,並無什麼產業留給後代。
後來人們把「開誠心,布公道」簡為成語「開誠布公」,用來比喻誠意待人,坦白無私。
(轉載自明慧網)

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這陣子經常聽到這四個字, 十分難聽, 因這四字出自他們的口, 實在是醜化我偶象孔明! 

經常認為, 做多過講! 嚴己才能律人, 君看周圍有多少人做到? 


發表時間:2012年3月23日 | 評論 (0) | 全文

最近心情

失落中銀紀念鈔, 同時又失落了NEW IPAD, 一時間彷彿失落了賺快錢的機會, 

 
看看股票報價, 之前賣出的金沙吉利, 沒有我做股東之後, 股價衝天......
 
而手上的股票就像百年老龜般, 似動非動......
 
唯有努力做皮革製作, 上星期終於在一個外國大型的手作仔網, 把一些東西放了上去, 
 
我知道這個做法猶如大海撈針, 但世界這樣大, 
 
你總不知道自己的作品會於地球上另一個角落會有一個跟你一樣失眠而上網而又看到你的作品,
 
當然機會是十分渺茫, 但總好過坐以待斃。
 
最近心情不太好, 很低落, 低落到有點想了結自己, 客戶爽約, 重遇舊女友, 覺得現女友不了解自己, 老爸懷疑有課外活動, 老媽身體每況月下......
 
除了想過了結自己外, 我想過到機場買一張單程機票, 去那兒沒所謂, 最緊要越快能離開這裡越好......
 
最終兩者都沒執行, 唯有寄情自己的手作仔, 可幸還有跟中學同學參加了地下足球聯賽幾乎每週都有比賽, 能讓我一抒悶氣......
 
在場內我找回自己, 無懼所有事, 腳也斷過, 脫臼也試過, 還有什麼可怕? 
 
但在場外, 我覺得自己跟遊魂野鬼無異......除了那些時刻想對你錢包裡的鈔票打主意的人, 把你奉若神明, 反之只不對你視而不見,
 
我努力於書裡找答案和慰藉, 看到人所共憎的索羅斯, 老實說, 以前單純的我會把東西作二分法, 例如, 劉備和巴菲特是好人, 曹操和索羅斯是壞人等, 
 
但年紀漸長, 發覺黑與白中間那條灰線像宇宙般不停膨脹, 好人壞人......其實......觀點與角度而已......
 
我最記得索羅斯勸勉人們的兩句話:「我生而貧窮, 但絕不能窮死。」「別做可有可無的人。」
 
我努力做到第一句, 但第二句呢? 
 
發表時間:2012年3月17日 | 評論 (0) | 全文